Carnea procesată: cârnați, șuncă și salam
Primul tip de carne pe care ar trebui să-l evităm pe grătar este carnea procesată, cum ar fi cârnații, șunca, baconul și salamul. Deși multe persoane consideră cârnații sau micii ca fiind delicatese de grătar, există mai multe motive pentru care acestea nu sunt recomandate pentru acest tip de preparare.
Carnea procesată conține adesea aditivi și conservanți care, atunci când sunt expuși la temperaturi foarte ridicate, cum ar fi cele de pe grătar, pot produce compuși chimici nocivi. Nitriții și nitrații, care sunt folosiți pentru a conserva și a da culoare carnii procesate, se pot transforma în nitrozamine atunci când sunt încălziți la temperaturi înalte. Nitrozaminele sunt substanțe cancerigene care pot crește riscul de cancer la stomac și colon.
Carnea de porc grasă
Un alt tip de carne care nu este recomandat pentru grătar este carnea de porc cu un conținut ridicat de grăsime….
